北京烤鸭在北京哪家比较正宗的

北京烤鸭最正宗的店铺全聚德和便宜坊各有特色。全聚德创立于1864年，采用挂炉烤制，鸭皮酥脆，肉质鲜嫩。便宜坊始于明朝1425年，焖炉烤制工艺让鸭子更加多汁。大董烤鸭店创新果木烤制方式，搭配精致摆盘。四季民福价格实惠，排队时间长但口碑极佳。这些百年老店坚持传统工艺，保证每只鸭子都经过严格挑选和精心烤制。

北京烤鸭讲究吃法，讲究搭配。正宗吃法是卷饼加葱丝、黄瓜条，蘸甜面酱。全鸭宴是另一特色，鸭架可熬汤，鸭舌、鸭掌都是美味。烤鸭皮蘸白糖的独特吃法也广受欢迎。烤鸭师傅的刀工很重要，每片鸭皮带肉，肥瘦相间。用餐环境也体现北京特色，老北京风格的装修让人仿佛穿越回过去。