干果适合冷藏吗还是冷冻

干果冷藏保存效果最佳。冰箱冷藏温度约4°C能有效减缓干果氧化速度，延长保质期2-3个月。杏仁、核桃等含油量高的干果冷藏后能保持酥脆口感，避免产生哈喇味。葡萄干、蔓越莓干等水分含量少的干果冷藏后不会变硬，反而能保持柔软。密封容器是冷藏干果的理想选择，能防止吸收冰箱异味。冷冻干果效果不如冷藏。冷冻温度过低会导致部分干果细胞结构受损，解冻后口感变差。开心果、腰果等坚果冷冻后容易失去原有风味，且反复解冻会加速变质。冷冻还会增加能耗，占用冰箱空间，对大多数干果来说并非必要保存方式。