太湖的三白是哪三样

太湖的三白包括白鱼、白虾和银鱼。白鱼体形修长，肉质细嫩，清蒸最能体现其鲜美。白虾外壳透明，口感清甜，常被酒醉或白灼食用。银鱼体小无骨，适合炒蛋或炖汤，味道极为鲜美。这三样水产因通体洁白而得名，是太湖地区的特色美味，每年夏季最为肥美，深受食客喜爱。

太湖三白在江南地区享有盛名，已有数百年食用历史。白鱼最高可达5公斤，野生品种尤为珍贵。白虾捕捞后常活蹦乱跳，下锅即熟。银鱼每年产量约300吨，干制后可保存更久。这三样食材制作简单，却能展现太湖水域的精华，是江南水乡饮食文化的重要组成部分。