贝塔胡萝卜素是天然还是合成的

贝塔胡萝卜素在自然界中广泛存在，胡萝卜、南瓜、菠菜等深色蔬菜含量丰富。人体可直接从食物中获取这种天然色素，作为维生素A的前体物质发挥作用。食品工业通过提取或发酵技术也能生产天然贝塔胡萝卜素，如杜氏盐藻培养法。市场上销售的补充剂分为天然和合成两种形式，天然来源的贝塔胡萝卜素结构更复杂，含多种异构体。

合成贝塔胡萝卜素通过化学方法制造，纯度高，成本较低。食品工业常用合成形式作为着色剂，赋予产品橙黄色调。研究表明，人体对天然和合成贝塔胡萝卜素的吸收效率存在差异，天然形式的生物利用率略高。选择哪种形式取决于具体需求，天然形式适合追求天然来源的消费者，合成形式则在经济性和稳定性方面具有优势。