雪糕到底是什么

雪糕是由水、牛奶、糖和稳定剂等原料混合后冷冻制成的甜品。制作过程包括将原料加热至85度杀菌，随后快速冷却至4度，接着注入模具冷冻。雪糕含有约60%的水分，15%的乳脂，20%的糖分，以及5%的其他成分。市场上常见的有巧克力、草莓、香草等多种口味，形状也有圆柱形、方形、异形等多种选择。雪糕的口感绵密，入口即化，是夏季消暑的热门选择。

雪糕的历史可以追溯到公元前4世纪，亚历山大大帝的团队喜欢将雪山上的雪与蜂蜜混合食用。现代雪糕工业始于19世纪，1851年美国巴尔的摩出现了第一家商业雪糕厂。中国雪糕市场年销量超过10亿支，北京、上海、广州是消费量最高的城市。雪糕不仅作为零食，还用于制作蛋糕、甜点等美食，甚至有创意餐厅推出咸味雪糕，如辣味、芝士味等创新口味，丰富了人们的饮食体验。