一般香料保质期是多久

干燥香料如孜然、肉桂和丁香可保存2-3年，储存条件适宜时甚至更长。整粒香料比粉末形式保存时间多出1年左右。香料颜色变暗、香气减弱是变质的明显标志。香草、迷迭香等草本香料保质期约1-2年，冷藏可延长使用时间。香料应存放在阴凉干燥处，避免阳光直射和潮湿环境。

混合香料如五香粉、咖喱粉等保质期较短，一般为6-18个月。香料开封后，接触空气加速氧化过程，建议使用密封容器保存。亚洲香料如八角、花椒等因含天然防腐成分，保存时间可达3年以上。香料购买时选择小包装，避免一次囤积过多。香料并非过期就不能用，失去香气但无霉变的香料仍可用于炖煮等长时间加热的菜肴。