一斤鲜玉米能出多少干玉米

一斤鲜玉米能晒出约3两干玉米。这个比例取决于玉米的成熟度和含水量。鲜玉米含水量高达70%以上，经过阳光晾晒，水分逐渐蒸发。夏季阳光下晒3-4天，秋季需要5-7天。家庭制作时，可将玉米粒剥下摊在竹席上，每天翻动2-3次。专业烘干设备可在24小时内完成脱水，保留更多营养成分。一斤玉米粒晒干后体积缩小约三分之一，便于储存和运输。

干玉米的出成率还受品种影响。甜玉米含水量比普通玉米高10%，出干率更低。糯玉米淀粉含量多，脱水后质地更紧密。一斤甜玉米晒干后约2两半，而普通玉米可达3两半。高原地区生长的玉米因昼夜温差大，干物质积累多，出干率比平原地区高15%左右。储存干玉米时，环境湿度控制在40%以下，可防止返潮变质。