水井坊属于什么香型

水井坊属于浓香型白酒，采用传统工艺酿造。这种香型以高粱、小麦、玉米为原料，经过泥窖发酵形成独特风味。水井坊的酿造历史可追溯到元朝，工艺传承已有600多年。酒体清澈透明，香气浓郁持久，入口绵甜爽净，回味悠长。其独特的"老窖池"技术让酒体更加醇厚，窖香突出，带有明显的粮食香气和窖泥特有的芬芳。

水井坊的酿造环境位于成都平原，气候温和湿润，适合微生物生长。酒厂拥有超过20口百年以上的老窖池，这些窖池中的微生物群落稳定，赋予酒体独特风味。水井坊的酿造过程需要经历5道工序，30多道工艺，每批酒至少需要3年时间才能完成。其酒精度数一般在40-55度之间，适合多种场合饮用，是中国白酒中的经典代表之一。