智利车厘子是红色还是黑色

智利车厘子呈现深红色到紫黑色的渐变色彩，成熟度决定最终颜色。阳光充足的产区果实颜色更深，智利中部山谷种植的车厘子颜色最鲜艳。超市里看到的智利车厘子多为暗红色，接近黑色但仍有红色光泽。不同品种也有差异，Santina品种呈鲜红色，Lapins品种则偏深红近黑。智利每年12月至次年2月出口的车厘子，颜色随季节推进逐渐加深。

智利车厘子的颜色受种植海拔影响显著。高海拔地区昼夜温差大，果实积累更多花青素，颜色更深。智利安第斯山脉脚下的果园产出的车厘子颜色最黑，果皮厚度也达到3毫米左右。消费者可以通过果梗颜色判断新鲜度，绿色果梗表明采摘时间不超过7天。智利车厘子进口到中国市场时，经过2周海运，颜色会略微变暗，但甜度反而提升，糖分达到16度左右。