芹菜是什么性质

芹菜属于凉性蔬菜，具有清热解毒的功效。中医理论中，芹菜味甘、辛，性凉，能平肝清热，对于肝火旺盛导致的高血压、头痛等症状有缓解作用。芹菜含有丰富的膳食纤维，每100克含有约1.6克纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。同时，芹菜中的钾元素含量较高，每100克含有约260毫克钾，有助于维持体内电解质平衡，对心血管健康有益。

芹菜还具有利尿消肿的特性，其含有的芹菜素能帮助排出体内多余水分，减轻水肿症状。芹菜中的抗氧化物质如维生素C、维生素E和β-胡萝卜素，能有效清除自由基，延缓细胞衰老。研究显示，芹菜中的多种活性成分还具有抗炎作用，能减轻关节炎等炎症性疾病的症状。芹菜的茎、叶、根均可入药，是一种药食同源的优质食材。