乌鸡蛋是什么

乌鸡蛋是乌鸡产下的特殊鸡蛋，与普通鸡蛋相比，蛋壳呈淡青色或浅绿色，蛋黄更加饱满呈深黄色。乌鸡蛋含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，营养价值高于普通鸡蛋。烹饪时，乌鸡蛋煎出的蛋饼更加香嫩，煮出的蛋更加Q弹。市场上乌鸡蛋价格约为普通鸡蛋的3-5倍，常被用于高端餐饮和滋补品制作。

乌鸡蛋在中医理论中被认为具有滋补功效，适合体弱者和孕妇食用。乌鸡蛋中的卵磷脂含量比普通鸡蛋高出20%，有助于大脑发育和记忆力提升。乌鸡蛋保质期较短，常温下可保存7-10天，冷藏条件下可保存15-20天。乌鸡蛋可直接食用，也可制成蛋羹、蛋糕等多种食品，是兼具营养与美味的食材选择。