扎啤是生啤酒还是熟啤酒

扎啤属于生啤酒，也叫鲜啤。这种啤酒未经巴氏杀菌处理，保留了酵母和新鲜风味。扎啤通过冷链运输和销售，保质期短，一般在7天内饮用完毕。酒吧里的扎啤机直接连接酒桶，确保啤酒新鲜度。生啤酒口感清爽，泡沫丰富，麦芽香气浓郁，深受消费者喜爱。熟啤酒则经过巴氏杀菌，可以长期保存，但风味有所损失。

扎啤的制作工艺决定了它的生啤属性。酿造完成后，啤酒立即过滤并充入二氧化碳，装入不锈钢酒桶。全程低温环境维持了啤酒的活性成分。扎啤不含防腐剂，保留了丰富的维生素B族和氨基酸。生啤酒的二氧化碳含量高于熟啤，带来更刺激的口感体验。许多专业啤酒品鉴会首选扎啤，能真实展现啤酒原始风味特点。