纯牛奶辨别是否变质

纯牛奶变质有几种明显特征。闻气味时，新鲜牛奶有淡淡乳香，变质后会有酸臭味或腐败味。观察质地，正常牛奶均匀流动，变质后出现结块或沉淀物。颜色变化也很关键，新鲜奶呈乳白色，变质后颜色发黄或发灰。包装膨胀也是变质信号，细菌产气导致容器鼓起。购买时检查生产日期，过期牛奶即使未开封也可能变质。

保存方式直接影响牛奶品质。冷藏温度应保持在2-6度，温度波动加速变质。开封后的牛奶需在24小时内饮用完毕，常温存放超过4小时就应丢弃。阳光直射会破坏牛奶中的维生素，导致营养流失和变质加速。使用干净容器盛装剩余牛奶，避免细菌交叉污染。购买小包装牛奶能减少存放时间，降低变质风险。