鸵鸟肉属于什么性质

鸵鸟肉属于高蛋白低脂肪的健康肉类，每100克含蛋白质约20克，脂肪含量低于2克。这种肉类富含铁、锌和B族维生素，营养密度高。鸵鸟肉纤维细嫩，口感接近牛肉但更加鲜美，适合多种烹饪方式。全球多个国家已将鸵鸟肉纳入日常饮食，南非、澳大利亚和美国都有成熟的养殖产业。超市冷柜里常能看到鸵鸟肉排、香肠和肉干等产品，价格比普通肉类贵30%到50%。

鸵鸟肉属于特种经济动物肉类，具有环保养殖特性。一只成年鸵鸟每年可产肉50-60公斤，饲料转化效率是牛的3倍。养殖鸵鸟需水量少，适应干旱环境，对土地压力小。鸵鸟皮、羽毛和蛋都有经济价值，全身利用率达90%以上。欧洲食品安全局已批准鸵鸟肉作为人类食品销售，中国2010年也将鸵鸟纳入《国家畜禽遗传资源目录》。高端餐厅常用鸵鸟肉制作创意菜肴，成为健康饮食的新选择。