一斤鲜辣椒晒干有多少

一斤鲜辣椒晒干后大约只剩2两左右。辣椒含水量高达80%以上，晒干过程主要去除水分。鲜辣椒重量500克，晒干后约保留100克。不同品种辣椒含水量有差异，辣度高的品种如朝天椒晒干后重量减少更多。晒干环境温度、湿度、通风条件都会影响最终重量。连续晴朗天气晒干效果最好，阴雨天晒干时间延长，重量减少比例可能更大。

一斤鲜辣椒晒干后的体积变化也很明显。鲜辣椒体积较大，晒干后体积缩小约3/4。晒干辣椒更易保存，可存放1年以上。家庭制作干辣椒，选择充分成熟的辣椒晒干效果更好。晒干后的辣椒颜色变深，质地变硬，辣味更加浓郁。市场上购买的干辣椒价格约为鲜辣椒的5-8倍，这也是人们选择自己晒干的原因之一。