切菜板哪一面是正面

切菜板正反面可以通过表面纹理判断。木质切菜板通常一面有凹槽设计，用于接住汁液；另一面则较为平整。塑料切菜板一面常有防滑垫或纹理，另一面光滑。硅胶切菜板一面有图案或品牌标识，另一面平整。大多数专业厨房用品会在切菜板背面标注"使用此面"或"up"字样。切菜板正面应选择不易损伤刀具、便于清洁的一面。

切菜板正反面使用有讲究。生熟食应分开使用不同面，避免交叉污染。木质切菜板正面应选择木纹紧密的一面，减少刀痕积累。塑料切菜板正面选择颜色较深的一面，更耐脏。专业厨房中，切菜板正面会根据食材类型标注，红色切肉、绿色切蔬果、白色切熟食。切菜板正面使用后应立即清洗，反面保持干燥存放。