菜头是什么菜学名

菜头是白萝卜的俗称，属于十字花科萝卜属植物。这种蔬菜在中国南方地区特别常见，外形呈长圆柱形，表皮白色或淡绿色，肉质脆嫩多汁。菜头含有丰富的维生素C、膳食纤维和多种矿物质，具有清热解毒、促进消化等功效。在烹饪中，菜头可炖汤、腌制、凉拌或炒制，是许多传统菜肴的重要食材，如潮汕地区的"菜头粿"就是用菜头制作的特色小吃。

菜头学名为Raphanus sativus var. longipinnatus，是萝卜的一个变种。这种植物原产于中国，已有超过2000年的栽培历史。菜头适应性强，生长周期短，从播种到收获约需60-90天。它的根部可重达1-2公斤，是冬季主要的蔬菜之一。菜头叶也可食用，富含维生素A和钙质。在中医理论中，菜头性凉味甘，被认为有化痰止咳、降血压的作用，是药食同源的典型代表。