甘蓝可以冷藏吗怎么保存

甘蓝完全可以冷藏保存，正确方法能让它保持新鲜更长时间。整颗甘蓝应该放在冰箱蔬果抽屉里，用保鲜袋轻轻包裹但不完全密封。温度控制在4-6摄氏度效果最好，湿度保持在90-95%。切开的甘蓝需要用保鲜膜紧密包裹，放入密封容器中，这样能保存5-7天不变质。冷藏前不要清洗甘蓝，水分会加速腐烂过程。

甘蓝保存还有其他实用方法。真空包装是最理想的保存方式，能延长保鲜期至2-3周。冷冻保存也是选择，先将甘蓝焯水30秒，冷却后分装冷冻，可保存6个月。商业加工厂常用气调包装，调整氧气和二氧化碳比例，能让甘蓝保持翠绿状态长达3周。家庭环境下，报纸包裹后放入纸箱，置于阴凉处也能短期保存。