铁观音属于什么乌龙

铁观音属于闽南乌龙茶，产自福建安溪。这种半发酵茶制作工艺独特，经过晒青、摇青、杀青、揉捻、烘焙等5道工序。铁观音条索紧结，色泽砂绿，冲泡后汤色金黄明亮，带有兰花香，滋味醇厚回甘。安溪地区气候温和，雨量充沛，土壤富含矿物质，为铁观音提供了理想的生长环境，造就了其独特的品质特征。

铁观音属于轻发酵乌龙茶，发酵程度约20%-30%。茶叶内含物质丰富，包括茶多酚、氨基酸、咖啡碱等。冲泡时水温控制在95-100℃，前3泡浸泡时间约30秒，之后每泡延长10秒。铁观音耐冲泡，可冲泡6-8次依然保持香气和滋味。传统炭焙工艺制成的铁观音，经过中火慢焙，香气更加浓郁，滋味更加醇厚，存放3-5年后转化效果更佳。