大米属于什么类

大米属于谷物类粮食作物，是世界上最主要的粮食作物之一。大米由稻谷加工脱壳制成，主要成分是淀粉，含有少量蛋白质、维生素B族和矿物质。全球有超过一半的人口以大米为主食，亚洲国家如中国、印度、印度尼西亚和越南都是大米生产大国。超市货架上常见的大米品种有粳米、籼米、糯米和香米等，不同品种的米粒大小、口感和烹饪方式有所区别。

大米在食品分类中同时属于主食类和碳水化合物类。米饭作为大米的常见烹饪形式，提供人体所需的主要能量来源。大米可以加工成米粉、米线、米糕等多种食品，广泛应用于各类菜肴中。食品工业中，大米还能制成米醋、米酒、淀粉糖等产品。米饭搭配各种菜肴食用，在中餐、日餐、韩餐等多种饮食文化中占据重要地位，是餐桌上不可或缺的主食之一。