牛奶巧克力是巧克力吗

牛奶巧克力确实是巧克力的一种。根据国际标准，巧克力必须含有可可制品，包括可可液块、可可粉或可可脂。牛奶巧克力含有至少10%的可可液块和至少12%的乳固体，这些成分使其成为巧克力的一个分支。市场上85%的巧克力产品属于牛奶巧克力，它们具有独特的奶香和柔和的口感，与黑巧克力的苦涩形成鲜明对比。

牛奶巧克力的制作工艺与普通巧克力基本相同，只是在配方中添加了奶粉或炼乳等乳制品成分。瑞士、比利时和德国生产的牛奶巧克力尤为知名，这些国家的产品含有20-30%的可可含量。牛奶巧克力中的乳脂含量在3.4%以上，这赋予了它丝滑的质地和持久的余味。食品科学家确认，牛奶巧克力完全符合巧克力的定义标准，只是风味和质地有所不同而已。