土豆可以冰箱冷藏保存吗

土豆不适合冰箱冷藏保存。低温环境会导致土豆中的淀粉转化为糖分，改变口感和质地。冷藏后的土豆烹饪时更容易变黑，煎炸时产生更多丙烯酰胺。土豆应存放在阴凉、干燥、通风的地方，温度约7-10摄氏度最佳。直接接触阳光会让土豆变绿，产生有毒物质。厨房橱柜或储藏室是理想的存放位置。保持土豆完整不切开能延长保存时间，切开的土豆需浸泡在冷水中防止氧化。

土豆发芽后会产生龙葵碱毒素，食用前必须彻底挖除芽眼和周围部分。存放土豆时不要和洋葱放一起，洋葱释放的气体会加速土豆发芽。储存前不要清洗土豆表面的泥土，这层天然保护层能延长保质期。一个纸袋或网状容器比塑料袋更适合存放土豆，保证空气流通。土豆的保存时间因品种而异，一般能存放2-8周不等。