白酒的香型是哪一年确定的

白酒香型的确定始于1979年第三届全国评酒会。这次会议首次系统将白酒划分为浓香、清香、酱香、米香和其他香型五大类。评酒会前，白酒分类缺乏统一标准，各地酒品风格各异。1979年的分类方法基于香气成分和酿造工艺，为行业提供了科学依据。此后，香型分类成为白酒品质评价的重要参考，影响至今。

1989年第五届评酒会进一步完善了香型体系，新增了凤香、药香、兼香等子类。这次会议确定了各香型的感官评定标准和技术规范。白酒香型的确立促进了生产工艺标准化，推动了行业发展。不同香型代表了中国白酒的多样性，如茅台的酱香、五粮液的浓香、汾酒的清香等，各具特色。