打开的大米可以放多久

打开的大米在常温避光环境下能保存6-12个月。密封好的大米接触空气后，油脂会逐渐氧化，影响口感和营养。夏季高温潮湿环境下，开封3个月后大米可能出现虫害，建议放入冰箱冷藏延长保存时间。购买小包装大米可以减少存放时间，确保食用新鲜度。

储存开封大米需使用专用密封罐，隔绝空气和湿气。厨房角落放置的米袋开封后1-2周内应转移至密封容器。大米储存环境温度保持在15-25摄氏度最佳，湿度控制在60%以下。家庭烹饪用米量控制在1-2周内吃完，避免长期存放导致品质下降。真空包装开封后需尽快食用，最好在7天内用完。