桂林三花酒是纯粮固态发酵吗

桂林三花酒采用纯粮固态发酵工艺，以优质大米为原料，配以桂林特有的酒曲，经过蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等多道工序制成。传统工艺下，酒醅在陶坛中自然发酵，发酵周期长达60天，酒体丰满，香气纯正。这种发酵方式保留了粮食的天然风味，酒液清澈透明，入口绵甜。

三花酒的固态发酵工艺确保了酒质的稳定性，每批酒需经过3次蒸馏提纯，酒精度稳定在52度左右。酿造过程中，酒师严格控制温度在25-30度之间，使微生物充分作用。传统工艺已传承600余年，现代生产仍坚持手工操作与自然发酵相结合，确保酒体醇厚，回味悠长。