西安茯茶是什么种类茶

西安茯茶属于黑茶类，是陕西特有的紧压茶。这种茶采用湖南安化的黑毛茶为原料，经过"渥堆"发酵工艺制成。茯茶的特点是内部有金黄色的"金花"，即冠突散囊菌，这是茯茶独有的品质标志。茯茶的制作过程包括杀青、揉捻、渥堆、干燥等多道工序，成品呈砖状，色泽黑褐，汤色红浓明亮，口感醇厚回甘。

茯茶的历史可追溯到明朝，曾是丝绸之路上的重要贸易商品。茯茶具有独特的保健功效，能帮助消化、降脂减肥、调节血糖。现代研究表明，茯茶中的茶多酚和金花菌对人体健康有益。茯茶饮用方式多样，可煮饮、泡饮，也可加入牛奶、蜂蜜等调制。陕西当地有"一日无茶则滞，三日无茶则病"的说法，可见茯茶在当地饮食文化中的重要地位。