披萨上面的黑圈圈是什么东西

披萨上的黑圈圈是焦香的玛格丽特蘑菇，经过高温烘烤后边缘呈现深褐色。这些蘑菇片吸收了披萨酱的酸甜和奶酪的浓郁，在烤箱里变得香脆可口。蘑菇中的水分蒸发，留下浓缩的风味物质，形成独特的口感层次。厨师会在撒蘑菇片前确保披萨饼底已经半熟，这样蘑菇不会过度变软。

披萨上的深色斑点还可能是香草迷迭香的焦香边缘。这些草本植物经过高温烘烤后，叶子边缘呈现深褐色，释放出浓郁的芳香物质。迷迭香与番茄、奶酪形成完美搭配，为披萨增添地中海风情。厨师会提前将迷迭香叶切碎，均匀撒在披萨表面，确保每一口都能品尝到这种独特的草本香气。