红薯和芋头是一个品种吗

红薯和芋头不是同一个品种。红薯属于旋花科，块根呈纺锤形，表皮红褐色，肉质多为黄色或白色。芋头则是天南星科，块茎呈圆形或不规则形，表皮褐色，肉质白色。红薯生长期约100-150天，喜温暖气候；芋头生长期约180-220天，需更多水分。红薯可直接烤着吃，芋头需彻底煮熟，否则含有草酸钙会刺激皮肤。

两种植物的食用部位不同。红薯主要食用块根，富含β-胡萝卜素；芋头食用块茎，含更多淀粉和膳食纤维。红薯适合制作红薯干、红薯粥；芋头常用于芋圆、芋头糕。红薯每100克含约86大卡热量，芋头约80大卡。红薯藤可做蔬菜，芋头叶在某些地区也作为食材。两者在营养成分和烹饪用途上有明显区别。