佛跳墙在哪个城市

佛跳墙起源于福建福州，这道名菜诞生于清朝道光年间。福州当地厨师将鲍鱼、海参、鱼翅等多种珍贵食材放入绍兴酒坛中炖煮，创造出了这道经典闽菜。福州作为福建省会，拥有2000多年历史，是佛跳墙的发源地和正宗传承地。当地许多百年老店如聚春园、佛跳墙酒楼等，都保持着传统烹饪技艺，让食客品尝到最地道的佛跳墙。

福州的佛跳墙制作工艺独特，需要选用至少10种以上海鲜干货，经过3天3夜的慢火煨炖。福州气候湿润，适合食材保存，当地渔民提供的新鲜海产保证了原料品质。每年福州举办的国际美食节上，佛跳墙都是必展示项目，吸引来自全球的美食爱好者。福州还设有专门的佛跳墙文化博物馆，展示这道名菜的历史演变和制作工艺，彰显其深厚的文化底蕴。