肯德基km是什么意思

肯德基KM是肯德基公司内部使用的专业术语，代表"Kitchen Manager"的缩写，也就是厨房经理。这个职位负责监督餐厅厨房的日常运作，确保食品质量和制作标准。厨房经理需要管理15-20名员工，协调高峰期的人手安排，处理库存和食材采购，同时保证食品安全符合公司规定。肯德基厨房经理需要完成公司提供的80小时培训课程，掌握所有产品的制作流程和质量标准。

肯德基KM系统也是餐厅管理的重要工具，通过数字化平台监控销售数据和库存情况。这套系统能实时追踪每小时的销售量，自动计算食材消耗，帮助管理者调整生产计划。餐厅经理可以通过KM系统查看过去7天的销售趋势，预测未来3天的需求量，减少食材浪费。这套系统每天处理超过1000条数据，为肯德基全球3万多家门店提供标准化管理支持。