白西米是什么东西

白西米是一种由木薯淀粉制成的白色小圆珠，煮熟后变得透明有弹性。这种食材在亚洲甜品中很常见，可以加入椰奶、牛奶或糖水中制作成各种甜品。白西米在煮制前需要浸泡约30分钟，然后煮10-15分钟直到变透明。它不含麸质，适合麸质过敏人群食用。白西米的热量较低，每100克约含360卡路里，是制作甜品的好选择。

白西米在不同地区有不同名称，如西米珍珠或木薯淀粉珠。除了甜品，白西米还可用于制作布丁、果冻和甜汤。这种食材保存方便，干燥状态下可存放很长时间。白西米煮熟后体积膨胀约3倍，使用时需注意控制用量。购买时选择大小均匀、颜色洁白的品质较好。白西米的价格亲民，是家庭厨房常备的食材之一。