双沟酒是纯粮固态酒吗还是液态

双沟酒采用纯粮固态发酵工艺，以高粱、小麦、玉米、大米、糯米五种粮食为原料，经过粉碎、配料、蒸煮、摊凉、加曲、入窖发酵、蒸馏取酒等多道工序制成。这种传统工艺保留了粮食的天然风味，酒体醇厚，香气浓郁。双沟酒的生产周期长达数月，窖池使用多年，微生物环境丰富，这些都是纯粮固态酒的典型特征。

双沟酒的酿造过程中，原料与酒醅直接接触，发酵容器为传统窖池，蒸馏方式为固态甑桶蒸馏。酒厂拥有百年历史的窖池群，这些窖池中的微生物群落经过长期培养，形成了独特的发酵环境。双沟酒的酒体中含有丰富的酯类、酸类等风味物质，这些物质来源于粮食的自然发酵，而非酒精勾兑。固态发酵工艺使双沟酒具有典型的粮食香和窖香，入口绵甜，回味悠长。