冰梅酱是什么

冰梅酱是一种酸甜可口的调味酱，主要由梅子、糖和醋等原料制成。这种酱料呈深红色，质地浓稠，常用于中式烹饪中增添风味。冰梅酱可以用来腌制肉类，如鸡翅或排骨，能渗透出独特酸甜味。它也是蘸点小吃的理想选择，搭配煎饺或春卷特别美味。家庭烹饪时，冰梅酱可作为炒菜调味料，为菜肴增添明亮色泽和复杂口感。

冰梅酱起源于中国南方地区，已有数百年历史。传统制作方法包括选用优质青梅，经过晒干、腌制等工序。现代生产中，部分品牌会添加天然香料提升风味。冰梅酱保质期长达1-2年，需存放在阴凉干燥处。除了烹饪用途，冰梅酱还可调制饮品，如冰梅茶或鸡尾酒，带来清新口感。超市调味品区常见多种品牌冰梅酱，价格亲民，每瓶约100-200毫升。