水果蛋糕在冰箱里冷藏多久

水果蛋糕在冰箱里可以保存5到7天。新鲜制作的水果蛋糕含有水分和糖分，容易滋生细菌。冷藏时用保鲜膜覆盖蛋糕表面，防止水分流失和异味吸收。蛋糕中的水果会释放水分，使蛋糕底部变软，影响口感。巧克力装饰或奶油层在冷藏环境下会变硬，需要提前取出回温后再食用。

水果蛋糕的保存时间取决于蛋糕成分和水果种类。不含奶油和新鲜水果的蛋糕能保存更久，约7到10天。蛋糕中的酸性水果如柠檬或菠萝会加速蛋糕变质。冷藏环境温度应保持在4摄氏度左右，这个温度能有效抑制细菌生长。蛋糕放在冰箱中层比放在门侧更稳定，温度波动较小。