报备出餐慢商家知道吗

商家完全清楚哪些菜品出餐慢。系统后台会实时记录每道菜的制备时间，后厨监控屏幕显示各菜品状态，经理手机收到超时提醒。顾客点单后，厨房打印机立即出单，厨师按顺序备菜，经理通过监控系统观察各环节进度。高峰期出餐慢的菜品会被标记，系统自动调整订单分配，确保出餐效率。顾客反馈也会被记录，影响商家对出慢菜品的调整决策。

顾客等待时间直接影响商家评分。外卖平台根据出餐速度给商家排名，出餐慢会导致曝光量减少。商家定期分析出餐数据，找出瓶颈环节。后厨布局、人员配置、食材准备都会影响出餐速度。商家会优化工作流程，培训员工效率，确保热门菜品快速出餐。出餐慢还会增加订单取消率，造成直接经济损失，因此商家非常重视这一问题。