饱和食盐水的凝固点

饱和食盐水凝固点为零下21摄氏度。这一特性广泛应用于寒冷地区的道路除冰，盐水能融化冰雪而不会在低温下重新结冰。实验室中，饱和食盐水作为冷却剂使用，能创造稳定的低温环境。食品工业利用这一特性制作冰淇淋，控制冰晶形成保证口感。摄影行业也使用饱和食盐水调节显影液温度，确保化学反应稳定进行。

饱和食盐水凝固点降低现象源于溶液的依数性。盐分溶解后，水分子被离子包围，形成阻碍冰晶结构稳定的因素。每100克水中加入约36克食盐即可达到饱和状态。这一原理同样解释了为何海水在零下2摄氏度才结冰，而纯水在0摄氏度凝固。冷冻食品行业精确控制盐浓度，确保产品在特定温度下保持半解冻状态，便于切片加工。