中国菜的四大特点是什么

中国菜以色香味俱全著称，烹饪手法多样，炒、煮、蒸、炸各有千秋。川菜的麻辣鲜香，粤菜的清淡鲜美，鲁菜的醇厚浓郁，淮扬菜的精细考究，展现地域特色。食材选择广泛，山珍海味、五谷杂粮皆可入菜，讲究食材新鲜与搭配合理，如北京烤鸭皮脆肉嫩，西湖醋鱼酸甜可口。

中国菜注重饮食文化，讲究"食不厌精，脍不厌细"。宴席讲究"四凉八热"，体现礼仪与和谐。药膳结合养生理念，如银耳莲子汤滋阴润燥，当归生姜羊肉汤温补气血。节日食品寓意吉祥，春节饺子象征团圆，端午粽子代表纪念，中秋月饼寓意团圆，每道菜都承载着深厚的文化内涵与生活智慧。