糯米以前叫什么

糯米在古代被称为"黏黍"或"稌米"。《诗经》中就有"黍稷方华"的记载，其中的"黍"指的就是糯米。汉代《说文解字》明确记载："稌，稻黏者。"《齐民要术》也详细描述了糯米的种植方法，当时人们称其为"九谷"之一。糯米因其黏性特质，在祭祀和制作糕点时备受青睐。

糯米在不同历史时期还有"秫米"、"秫稻"等称呼。宋代《梦溪笔谈》提到江南地区种植的"糯稻"，产量约占当地水稻总量的3成。明清时期，糯米又被称为"酒米"，因它是酿造黄酒、米酒的重要原料。故宫博物院藏清代农书《授时通考》中记载，糯米有20多个品种，包括"白糯"、"紫糯"、"香糯"等，各具特色。