电饭煲能当电压力锅用吗

电饭煲不能替代电压力锅。电饭煲工作压力接近大气压，而电压力锅内部压力可达1.5-2倍大气压。电饭煲无法实现高压烹饪，因此煮饭时间更长，食物口感也不同。电压力锅能快速炖煮肉类，使牛肉在20分钟内变软，而电饭煲需要1小时以上。电饭煲设计简单，只有基础加热功能，没有压力控制装置。

电饭煲和电压力锅的结构差异明显。电压力锅有密封圈和安全阀，能承受高压环境；电饭煲只有简单蒸汽孔。电压力锅容量多为4-6升，适合家庭烹饪；电饭煲容量多为3-5升。电压力锅能制作炖菜、焖饭等多种美食；电饭煲主要功能是煮饭、煮粥。两种电器工作原理不同，电压力锅利用压力提高沸点，电饭煲依靠恒温控制。