寒食是纪念哪个人

寒食节纪念春秋时期的介子推。这个节日源于晋文公重耳流亡期间，介子推曾割股奉君。重耳回国后封赏群臣，却忘了介子推。介子推不愿为官，背着老母隐居绵山。晋文公为逼他出山下令烧山，结果介子推抱树而死。百姓为纪念他，在每年清明前禁火冷食，形成寒食习俗。山东、山西等地至今保留着插柳、踏青等纪念活动。

寒食节已有2600多年历史，是中国传统节日中唯一以饮食禁忌命名的节日。清明前一天的寒食，全国多地会制作清明馄饨、冷面、青团等冷食。北京人会吃炒豆、江南地区流行吃糯米团子，陕西则有"子推馍"等特色食品。2006年，寒食节被列入国家级非物质文化遗产名录，成为中华文化的重要组成部分。