毛豆属于哪类蔬菜

毛豆属于豆科蔬菜，是大豆的未成熟豆荚。这种绿色蔬菜含有丰富的植物蛋白、膳食纤维和多种维生素。毛豆可以直接水煮后作为零食，也可以加入炒菜或沙拉中增加营养。超市里常见的毛豆产品有冷冻毛豆、毛豆仁和即食毛豆。每100克毛豆含有约11克蛋白质和4克膳食纤维，是健康饮食的好选择。

毛豆在植物学分类上属于豆类蔬菜，但在烹饪领域常被当作蔬菜使用。这种食材在亚洲饮食文化中占有重要地位，特别是在夏季。毛豆可以制作成毛豆泥、毛豆汤或毛豆炒饭等多种菜肴。研究显示，毛豆中的异黄酮对健康有益，适量食用有助于维持身体健康。