小龙虾是河鲜还是海鲜呢

小龙虾属于淡水甲壳类动物，明确归类为河鲜而非海鲜。小龙虾生活在湖泊、河流、池塘等淡水环境中，如长江流域、洞庭湖、太湖等水域都有大量分布。小龙虾的学名克氏原螯虾原产于北美洲，后引入中国，适应淡水环境生长。市场供应的小龙虾大多来自人工养殖的淡水池塘，而非海洋。小龙虾的烹饪方式如麻辣小龙虾、十三香小龙虾等，都是作为河鲜食材处理的。

小龙虾的营养成分与河鲜更为接近，每100克小龙虾含蛋白质约16克，脂肪仅1克左右，富含锌、硒等微量元素。小龙虾的肉质紧实，口感介于虾和蟹之间，与河鲜的口感特征一致。小龙虾的生长周期为6-8个月，适合在淡水环境中养殖，水温保持在20-30摄氏度最佳。小龙虾的烹饪时间通常为8-12分钟，这一烹饪方式也与传统河鲜的处理方法相似。