开边蚕蛹制作方法

开边蚕蛹制作前需准备新鲜蚕蛹500克，用剪刀从中间剪开，去除内脏。锅中加水烧开，放入蚕蛹煮3分钟捞出，沥干水分。热锅倒油，放入姜片、蒜片爆香，加入蚕蛹翻炒2分钟。加入生抽、料酒各2勺，撒入辣椒粉、花椒粉、孜然粉各1勺，继续翻炒1分钟。最后撒入白芝麻、葱花，翻炒均匀即可出锅装盘。

开边蚕蛹也可采用烤制方式。将处理好的蚕蛹放入碗中，加入5勺烧烤腌料、2勺蜂蜜拌匀，腌制30分钟。预热烤箱至200度，将蚕蛹铺在烤盘上，烤15分钟。中途翻面一次，再烤5分钟至表面金黄。烤好的蚕蛹撒上少许盐和辣椒面，趁热食用，外酥里嫩，香味浓郁。