菜籽油最早出现在什么时候

菜籽油的历史可追溯至公元前2000年左右，古代中国和印度已经开始种植油菜并提取油脂。考古发现表明，新石器时代的遗址中就有油菜籽的痕迹。唐朝《本草纲目》明确记载了菜籽油的药用价值，宋朝时期菜籽油已成为主要食用油之一。明清时期，菜籽油加工技术更加成熟，压榨工具从简单的石磨发展为更复杂的木质压榨机，产量大幅提升。

菜籽油在全球范围内的传播始于16世纪，欧洲探险家将油菜籽带回种植。18世纪工业革命后，蒸汽动力的引入使菜籽油生产效率提高3倍。20世纪中期，加拿大和澳大利亚开始大规模种植油菜，成为新的主产区。现代加工技术采用物理精炼和低温冷榨，保留了更多营养成分。如今，全球每年菜籽油产量超过2500万吨，成为世界第三大食用植物油。