自制猪肉脯保质期一般多久

自制猪肉脯的保质期取决于制作工艺和储存条件。完全干燥的猪肉脯在常温下可保存7-10天，密封后能延长至2周。冷藏条件下，保质期可达3-4周。猪肉脯含水量低，细菌难以繁殖，但仍需注意防潮。高温潮湿环境下，猪肉脯容易受潮变质，出现霉点或异味。使用食品级干燥剂和真空包装能显著延长保存时间，最长可达2个月。

自制猪肉脯的最佳食用期是制作后的1-2周。随着时间推移，猪肉脯会逐渐失去风味和口感，变得过硬。家庭制作时，建议分小批量制作，确保新鲜食用。猪肉脯应存放在阴凉干燥处，避免阳光直射。开封后的猪肉脯需尽快食用，最好在3-5天内吃完。判断猪肉脯是否变质可通过观察颜色变化、闻气味和触摸质地来完成。