几斤鲜无花果出一斤干果

鲜无花果制成干果的出干率大约是3-4斤鲜果能产出1斤干果。新鲜无花果含水量高达80%，经过晾晒或烘干后水分大量蒸发。实际操作中，阳光充足的环境下晾晒7-10天，3斤鲜果可得到1斤干果。使用专业烘干设备时，温度控制在60摄氏度左右，4斤鲜果能产出1斤干果。不同品种的无花果出干率略有差异，新疆地区的无花果因糖分高，出干率可达3.5:1。

无花果干制作过程中，重量减少但营养密度增加。100克鲜果含热量74千卡，而100克干果热量高达299千卡。矿物质和纤维含量显著提高，钙含量从鲜果的35毫克增至干果的680毫克。家庭制作时，选择完全成熟的果实，洗净后对半切开，能加快干燥速度。市售无花果干常添加糖分增重，自制产品更健康。