萃取属于物理变化吗

萃取属于物理变化。这个过程利用物质在不同溶剂中溶解度的差异实现分离，不产生新物质。实验室里，用乙醚从水中提取有机物就是典型例子。工业生产中，咖啡因从咖啡豆中移除也采用萃取方法。这些过程中，分子结构保持不变，只是物质在不同相之间转移。温度、压力等条件变化会影响萃取效率，但不会改变物质的化学本质。

萃取过程不涉及化学反应，只依赖物理性质差异。石油工业中，分馏塔利用不同组分的沸点差异进行分离。制药行业，纯化化合物时常用色谱萃取技术。这些方法通过控制温度、压力或选择特定溶剂，实现目标物质的分离。物质在萃取前后化学性质保持一致，只是物理状态或位置发生变化。