开水的水蒸气的温度是多少

开水产生的水蒸气温度是100摄氏度。这个温度标准是在标准大气压下的测量结果。水壶冒出的白气实际上是冷凝的小水滴，不是真正的水蒸气。水蒸气本身是无色透明的气体，我们肉眼看不到。工业锅炉中的水蒸气温度会更高，可达几百摄氏度，这取决于压力大小。家用压力锅内的水蒸气温度能达到120摄氏度左右，这就是为什么压力锅能更快煮熟食物的原因。

水蒸气的温度会随环境条件变化。高海拔地区由于气压较低，水的沸点会下降，水蒸气温度可能低于100摄氏度。沙漠地区的水蒸气温度可高达50摄氏度以上，形成闷热感。冷饮杯壁上的水珠是空气中的水蒸气遇冷凝结形成的，温度低于室温。实验室里通过控制压力，水蒸气温度可在0到374摄氏度之间变化，这个范围被称为水的液-气共存区间。