叉烧是哪个省的特制美食呢

叉烧源自广东省，是粤菜的经典代表。这道美食选用猪肩颈肉，用特制酱料腌制后烤制而成。广州茶楼里的叉烧色泽红亮，肉质鲜嫩多汁。香港街头巷尾的烧腊店也供应叉烧，搭配叉烧饭或烧味拼盘深受食客喜爱。佛山传统宴席上，叉烧更是必不可少的美味佳肴，其独特的甜咸风味让人回味无穷。

广东各地的叉烧制作工艺各有特色。潮汕地区喜欢加入梅子酱，增添果香；顺德叉烧则偏爱使用南乳，赋予浓郁风味；澳门的葡式叉烧融合了西式香料，呈现独特口感。无论哪种做法，叉烧都体现了广东人对食材的精心挑选和对火候的精准把控，成为当地饮食文化的重要标志。