属于二糖的是什么

二糖是由两个单糖分子通过糖苷键连接而成的碳水化合物。常见的二糖包括蔗糖、乳糖和麦芽糖。蔗糖由葡萄糖和果糖组成，广泛存在于甘蔗和甜菜中。乳糖由葡萄糖和半乳糖构成，是牛奶中的主要糖分。麦芽糖由两个葡萄糖分子组成，常见于发芽的谷物中。这些二糖在食品工业和生物体内都扮演重要角色。

二糖具有特定的物理化学性质。蔗糖甜度高，易结晶，常用于食品甜味剂。乳糖溶解度较低，在乳制品加工中需要特殊处理。麦芽糖具有还原性，可用于发酵生产酒精。二糖需要被水解酶分解成单糖后才能被人体吸收。实验室中，二糖可通过斐林试剂测试呈阳性反应，这一特性常用于生化分析。